Für ca 500 ml
Sojasoße …………………………100 ml
Mirin ……………………………….100 ml
Reisessig …………………………..50 ml
Ahornsirup ………………………..50ml
Mayonnaise …………………….100ml
Erdnussbutter ………………..100 ml
Gerösteter Sesam-Öl ………..20 ml
Mein Go-To Sesamdressing für Salat bis Ofengemüse. Einfach zusammenmixen (am besten im Mixer, weil die Erdnussbutter sonst klumpig bleibt), in Flasche abfüllen und im Kühlschrank lagern. Wenn es ne Weile gestanden hat, muss man es vorm Verwenden kräftig schütteln.
Awesome kombinationen
Pokebowl
In eine große Schüssel gekochten Reis füllen (ca 1/3) und Stuff drauftun wie:
- Edamame
- geraspelte Möhren
- Eisbergsalatstriefen
- dünn geschnittener Chinakohl
- Gurken in Juliennestreifen
- Dosenmais
- Erdnüsse
- Cashewkerne
- Kürbiskerne
- Pinienkerne
- Räucherlachsstreifen
- gegrillte Garnelen
- Hähnchenbrustfiletwürfel
Dressing drüber, fertig!
Glasnudelsalat
Basically wie Pokebowl, aber mit Glasnudeln. Klassisch isst man dazu sowas wie Chashu (geschmorter Schweinebauch) und Rühreistreifen.
Gedämpftes Gemüse
Mach ich gern als warmen Salat! Meine Lieblingsgemüsesorten dafür sind:
- Kartoffeln
- Karotten
- Rote Beete
- Zwiebeln
- Rot- und Weißkohl
- Fenchel
Alles an Gemüse nur schälen und grob so schneiden, dass sie nicht dünner sind als dein Daumen – nach dem dämpfen schälen und schneiden machts imo noch leckerer. Gerade die Zwiebeln! Im Dampfgarer ca 20 min dämpfen, und wenn alles gar ist mit Dressing mischen und servieren wie einen gemischten Salat – nur warm.
Ofengemüse
Gemüse in Wedges schneiden, etwas salzen, mit Öl einsprühen oder bestreichen und bei 240-250° für 40 min in den Ofen. Faul, gesund, lecker. Meine Gemüseempfehlung dafür:
- Kartoffeln
- Karotten
- Fenchel
- Monoknoblauch
- Kürbis
- Süßkartoffel
- Champignons